Tres ensaladas con aceite de oliva muy ricas

Las ensaladas no son el platillo favorito de todos, pero a veces se antojan, más allá por su rico sabor, por sus grandes propiedades nutricionales que nos aportan. Si no quiere comer la típica ensalada con lechuga y jitomate solamente, te enseñare 3 ensaladas que debes probar, con el toque especial de aceite de oliva quedarás maravillado

Ensalada de Garbanzos

Con esta ensalada no solo aprovecharas los nutrientes de las verduras, consigas incluso más provecho de estas ensaladas convirtiendo al garbanzo en el ingrediente principal de la misma. Podrás incluso prevenir enfermedades crónicas hasta problemas digestivos, los garbanzos pueden ayudar con muchas complicaciones de salud.

Esta receta está pensada para 4 raciones, los ingredientes son:

• 400 gramos de garbanzos cocidos.
• 100 gramos de aceitunas negras sin hueso.
• 200 gramos de tomates Cherry.
• 1 pepino, 1 cebolla morada.
• 200 gramos de queso feta.
• 200 gramos de bonito o atún en conserva.
• 3 huevos.

Para la vinagreta necesitarás:

• 200 mililitros de aceite de oliva, te recomiendo comprar aove.
• 75 mililitros de vinagre de manzana,
• una cucharadita de mostaza y una pizca de sal.

Lo primero que debes de hacer es cocer los tres huevos para que estén listos a la hora de utilizarlos en las ensaladas y, a continuación, escurrir el líquido de los garbanzos y los lavamos con un colador debajo del grifo; tras esto, reservaremos. Debes cortar el pepino, los tomates, la cebolla, los huevos y las aceitunas en trozos regulares y reservar. Así como cortar el queso feta en cubos y desmenuzar el bonito o el atún.

Una vez estén todos los ingredientes listos, el siguiente paso es mezclarlo todo en un bol, dejarlo en la nevera y comenzar a preparar la vinagreta, para la que necesitarás el aceite de oliva aove gourmet, el vinagre de manzana, la cucharadita de mostaza y la pizca de sal.

Remueve la mezcla de forma enérgica hasta que quede todo bien integrado. Cuando tengamos la vinagreta preparada, retiramos de la nevera la ensalada y añadimos la mitad de la mezcla a la ensalada removiendo bien todos los ingredientes para que queden bien impregnados y volvemos a llevar el bol a la nevera hasta la hora de consumirla. Cuando ya sea la hora de comerla, añade más vinagreta, la cantidad de tu agrado y listo, la ensalda quedará lista para comer.

Ensalada de lentejas y calabacín

Si las lentejas son tu fuerte, esta opción de ensalada con lentejas te va a encantar. Las lentejas son, entre muchas más cosas, ricas en ácido fólico, hierro y potasio, encima están buenísimas y son la combinación perfecta para otras verduras como, en este caso, el calabacín.

Esta receta está pensada para 4 raciones, los ingredientes son:

• un bote de lentejas cocidas.
• un calabacín pequeño.
• nueces y sésamo negro.
• Una cucharada de aceite de oliva virgen extra.
• Pepino para decorar.

Para la salsa de yogur necesitarás:

• un yogur natural o de soja (100-125 gramos).
• 1 ajo rallado.
• zumo de medio limón.
• 6 hojas de menta.
• sal y pimienta molida al gusto

Lo primero que debemos hacer es cortar el calabacín en láminas finas con un pelapatatas y cocinarlo en una sartén a la plancha con una gotita de aceite y un poco de sal. A continuación, enjuaga las lentejas y déjalas escurrir en un colador sobre el fregadero y después colócalas en una ensaladera.

Después prepararemos la salsa de yogur, para ello solo debes mezclar el yogur con el ajo y el zumo de limón. Para terminar, coloca en la ensaladera, en donde se encuentran las lentejas, el calabacín, la menta y la salsa de yogur que acabas de hacer. Para darle más sabor, puedes añadir nueces y un chorrito de aceite de oliva virgen extra, puedes decorarlo con unas rodajas de pepino.

No te límites a los ingredientes, podrás echarle más cosas como cebolla morada o tomates Cherry.

Ensalada de salmón, mango y aguacate

Tanto el salmón, como el mango y el aguacate, son muy saludables y son opciones nuevas con las que podemos cambiar la lechuga y el tomate de nuestras ensaladas. Esta es un plato ligero y fresco con el que podremos disfrutar en cada bocado.

Esta receta está pensada para 4 raciones, los ingredientes son:

• 200 gramos de salmón lomo fresco
• 1 cebolla morada
• 1 mango
• 1 aguacate
• 150 gramos de berros
• aceite de oliva virgen extra
• 25 mililitros de vinagre de manzana
• 5 mililitros de mostaza de Dijon
• 5 mililitros de miel y sal.

Para la vinagreta necesitarás:

• 6 cucharadas soperas de aceite de oliva.
• 25 mililitros de vinagreta de manzana.
• 5 mililitros de mostaza de Dijon.
• miel y sal en un cuenco para batirlos hasta emulsionar.

También se puede hacer metiendo todos los ingredientes en un tarro de cristal, cerrarlo y agitar con fuerza. Reservamos la vinagreta y comenzamos con la ensalada. Para ello, lo primero que se debe hacer, es retirar la piel del lomo del salmón y cortarlo en dados de aproximadamente un centímetro de lado.

A continuación, pela la cebolla, córtala en juliana fina y corta también el mango en dados. También, debes pelar el aguacate, partirlo por la mitad retirando el hueso y cortarlo en láminas o dados, como prefieras.

Por último, solo queda montar el plato de ensalada. Para ello, solo debes colocar una base de berros en el plato y repartir todos los ingredientes que has preparado. Para mejorar la presentación y terminar con más toques de sabor, espolvorea las semillas de sésamo y echa la vinagreta que has preparado previamente y ¡listo para comer!

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