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Salsa de chicharrón roja
Chicharrón en salsa roja, es un platillo muy popular en la gastronomía mexicanaEs muy habitual preparar esta receta en cualquier día de la semana, acompañada de unos deliciosos frijoles con tortillas recién hechasEl Chicharrón en salsa roja, es una buena opción si tienes un evento y quieres preparar una taquiza este platillo no puede faltar en tu menú, es muy económico y muy fácil de preparar
Utensilios
- 1 comal
- 1 Licuadora
- 1 cacerola
Ingredientes
- 1/2 kilo de chicharrón de cerdo cortado en trozos
- 1 kilo de jitomate rojo
- 4 chiles serrano
- 1 rama de epazote
- 2 dientes de ajo
- 1/2 cebolla
- 2 cucharaditas de manteca o aceite
- 5 ramitas de cilantro lavado y desinfectado
- 1 cucharadita de sal
- 1 pizca de pimienta
- 3 tazas de caldo o agua
Instrucciones
- Lava el kilo de jitomate y los cuatro chiles serrano. En un comal pon asar los jitomates, los chiles, dos dientes de ajo y un cuarto de cebolla
- Lava y desinfecta el cilantro y el epazote
- Una vez que esta asados los jitomates, chiles, los ajos y la cebolla quita la piel de los jitomates y pon en la licuadora, agrega las ramas de cilantro ya desinfectado, licua muy bien
- En una cacerola pon dos cucharaditas de manteca o aceite, rebana un cuarto de cebolla fríe, agrega el jitomate molido, deja que se consuma a la mitad sin dejar de mover por aproximadamente tres minutos, agrega tres tazas de caldo de pollo o agua, un rama de epazote, una pizca de sal y pimienta, cuando empiece a hervir agrega el chicharrón en trozos, cuando hierva por cinco minutos mas quita del fuego
Notas
TIP: Si no cuentas con chile serrano utiliza chile de árbol o chile cuaresmeño
puedes agregar una cucharadita de sazonador en polvo si no tienes caldo de pollo
Para servir en tacos deja espesar la salsa
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