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Salpicón de res
El salpicón es una receta que puede prepararse con diferentes tipos de carne puede ser pollo, cerdo. res, pescado etc.Por sus ingredientes en el marinado recibe el nombre de salpicón, es una receta que se consume fría, es muy practica y deliciosa.con esta receta de salpicón de res preparamos unas deliciosas tostadas
Utensilios
- 1 olla de presión
- 1 tabla para picar
- 1 Cuchillo
- 1 Bowl
Ingredientes
- 1 kilo de falda de res lavada
- 1/2 cebolla blanca
- 2 dientes de ajo enteros
- 2 hojas de laurel lavadas
- 1 cucharada de orégano seco
- 1/2 lechuga cortada finamente desinfectada
- 3 jitomates picados en cubos, sin semillas desinfectados
- 1/2 cebolla morada fileteada
- sal y pimienta la necesaria
- 3 chiles serranos picados finamente sin semillas
- 3 rábanos en julianas finas lavados y desinfectados
- 2 limones el jugo
- 1/4 de manojo de cilantro picado finamente lavado y desinfectado
- 1/4 de aceite de oliva
- 1/4 de taza de vinagre de manzana o blanco
- Para servir el salpicón de res
- aguacate rebanado
- Tostadas 1 paquete
Instrucciones
- Lava muy bien la falda de res y en un olla de presión pon a cocer la carne con media cebolla, dos dientes de ajo sal, pimienta y dos hojas de laurel, por 40 minutos
- Si no cuentas con ola de presión, en una olla normal deja cocinar por 2 horas
- Una ves que la carne esta cocida, deja enfriar, y deshebra muy bien, reserva
- Corta en cubos pequeños el jitomate ya lavado y sin semillas, corta en julianas la cebolla morada y los rábanos, pica finamente los chiles serranos, pica la lechuga finamente ya lavada y desinfectada, pica el cilantro también lavado desinfectado
- En un bowl agrega el cuarto de taza de aceite de oliva, el cuarto de taza de vinagre de manzana, el orégano, sal , pimienta y el jugo de dos limones
- En una bowl grande acomoda la carne ya deshebrada y las verduras integra muy bien y encima ponemos la vinagreta que preparamos
- checa el sazón, agrega sal si es necesario
- Acomoda en un platón varias tostadas y sirve salpicón encima acomoda unas rebanadas de aguacate
Notas
TIP: Puedes utilizar el caldo de res como consomé, solo agrega un puño de arroz lavado, un cuarto de garbanzo, sirve con cebolla picada, cilantro y jugo de limón, la carne la utilizamos para deshebrar y hacer nuestro salpicón de res
Puedes omitir algún ingrediente que no sea de tú agrado
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