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Pechuga con nopales
En México se encuentra la mayor diversidad de cactus, existen alrededor de 1400 especies, la planta se llama nopal, el fruto dulce es la tuna y agrio es el xoconostle Los nopales son ligados a la historia de Mesoamérica, podemos ver en el escudo de la bandera de México, donde figura un águila posada sobre un nopal, símbolo que ha llegado hasta nuestros días del jeroglífico de la Gran Tenochtitlán y que significa “sitio del nopal que crece sobre la piedra”.Los nopales aportan vitaminas, minerales, fibra y aminoácidos que ayudan a eliminar toxinas, y con ellos se puede preparar infinidad de platillos a bajo costo.es llamada la planta de la vida porque nunca muere, aun cuando se seca puede dar vida a otra planta ya que sirve como fertilizante y semilla de su especie.
Utensilios
- 1 Cuchillo
- 1 tabla para picar
- 1 Licuadora
- 1 cacerola
- 1 olla
Ingredientes
- 1 pechuga sin piel lavada
- 5 nopales picados en julianas delgadas
- 5 chiles guajillo sin semilla
- 6 chiles de árbol secos
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharadita de epazote seco o fresco
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de órgano
- 1 pizca de comino
- 2 cucharaditas de aceite
Instrucciones
- Lava la pechuga y corta en cubos pequeños, rebana los nopales en julianas delgadas, retira las semillas a los chiles
- En una cacerola pon los chiles con un vaso de agua, lleva al fuego por cinco minutos a que suavicen los chiles
- En un sarten amplio o cazuela pon al fuego y agrega dos cucharaditas de aceite agrega las pechugas ya cortadas en trozos pequeños y sofríe bien, agrega los nopales ya cortados en julianas delgadas
- En lo que los nopales se fríen junto con la pechuga, en el vaso de la licuadora pon los chiles con cuatro dientes de ajo, una cucharadita de epazote seco, una pizca de orégano una pizca de comino y una pizca de sal, licua muy bien
- cuando los nopales cambiaron de color es momento de agregar la salsa, revuelve muy bien y deja hervir hasta que reduzca por mitad sin dejar de mover
- sirve y acompaña con un arroz blanco, puré de papa o frijoles refritos
Notas
TIP: puede preparar esta receta con muslos de pollo
si no cuentas con epazote seco puedes agregar epazote fresco al momento de agregar la salsa
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