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Lentejas con tocino
Si buscas una sopa fácil de preparar y además deliciosa, te dejo esta receta de lentejas con tocinoHay una gran variedad en su preparación, puedes agregar desde salchicha hasta costillas de puerco, unas rebanadas de platano macho frito etc. así que podemos servir como sopa o como una buena opción para un delicioso guisadoLas lentejas son fuente de energía, aportan minerales, vitaminas y proteínas, son un tipo de legumbre con alto valor nutritivo.
Utensilios
- 1 olla
- 1 tabla para picar
- 1 Cuchillo
- 1 Bowl
- 1 comal
- 1 escurridor
- 1 cacerola
Ingredientes
- 1/2 kilo de lentejas remojadas
- 1/4 kilo de tocino en trozo picado
- 3 jitomates asados
- 4 dientes de ajo
- 1/2 cuarto de cebolla
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de aceite para freír
- 1 ramita de cilantro desinfectado
- 1 pizca de sal y pimienta
- 1 litro de agua
- 1/4 de tocino en tiras para adornar
- 1 ramito de cilantro picado para adornar
Instrucciones
- En un bowl pon medio kilo de lentejas lava y agrega un litro de agua y deja remojar toda la noche o mínimo cuatro horas, retira las lentejas que esten flotando
- Pasado el tiempo de remojo pasa por un colador las lentejas, pon en una olla con cuatro tazas de agua dos hojas de laurel, dos dientes de ajo, un cuarto de cebolla deja cocinar por treinta minutos, retira la espuma que suelta cuando estan hirviendo las lentejas, una vez cocidas retira el ajo, la cebolla
- Pica el tocino en cuadros pequeños y en una cacerola pon una cucharadita de aceite, fríe el tocino, una vez frito saca del la cacerola y pon en papel absorbente "reserva"
- En un comal pon asar tres jitomates, dos dientes de ajo, un cuarto de cebolla, una vez asados pon en la licuadora con una ramita de cilantro, fríe en la misma cacerola en donde freímos el tocino, deja reducir agrega el tocino y las lentejas ya cocidas con todo el agua de cocción, agrega sal y pimienta deja guisar por cinco minutos
- fríe tocino en titas y pica cilantro ya lavado sirve las lentejas y dorna con tocino y cilantro
Notas
TIP: si no te da tiempo de poner las lentejas a remojar deja cocinar por media hora mas, si les hace falta agua a las lentejas cuando estén cocinándose agrega mas agua caliente "no" fría
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