Adobo de puerco
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Adobo de puerco
El adobo es una salsa echa a base de chiles secos y especias, ideal para marinar carnes, pescado, pollo, una vez marinada la carne se puede conservar en refrigeración por un aproximado de tres a cinco díasDependiendo de la zona en México podemos encontrar diferentes tipos de adobo que se usan para condimentar o preparar diferentes recetas.Esta receta de adobo con carne de puerco, es ideal para preparar en una ocasión especial, es un platillo rendidor, delicioso y económico
Utensilios
- 1 vaporera
- 1 Bowl
- 1 Licuadora
Ingredientes
- 2 kilos de costilla de cerdo
- 1/2 kilo de lomo de cerdo
- 10 chiles de árbol
- 10 chiles guajillo sin semilla
- 5 chiles pasilla sin semilla
- 5 clavos de olor
- 5 pimientas
- 1 cucharadita de orégano
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/2 cabeza de ajo
- 1/4 taza de vinagre blanco
- 1/4 taza de vinagre de manzana
- 5 hojitas de laurel
- 1 cucharadita de sal
- 2 hojas de plátano lavadas
Instrucciones
- Corta por mitad los chiles y retira las semillas, lava y deja remojando en agua caliente por diez minutos
- Corta la carne en trozos medianos, en una vaporera poner al fondo una taza de agua poner la rejilla y encima unas hojas de plátano lavadas
- Ya remojados los chiles ponlos en la licuadora, con la media cabeza de ajo, comino, orégano, pimientas, clavos, vinagres, una pizca de sal, y las hojitas de laurel, licua muy bien, agrega a la carne y deja marinar por una hora mínimo
- Pasada la hora acomoda la carne a la vaporera y tapa con hojas de plátano rocía un poco de agua a las hojas, tapa muy bien y pon a cocinar por dos horas
- Acompaña con un arroz blanco, frijoles y una salsa
Notas
TIP: pasa las hojas de plátano por un comal para suavizarlas
puedes servir en tacos y acompañar con una salsa https://cocinaconteresa.com/salsa-verde/
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Exelente receta