Deliciosas tortitas de pollo en salsa verde
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Tortitas de pollo
Las tortitas de pollo son una delicia, es una receta facil y economica es un platillo ideal si buscas hacer una taquiza, las puedes preparar en salsa roja, verde, con guajillo, con pasilla o solas y acompañarlas con unos frijoles
Utensilios
- 1 cacerola
- 1 sarten
- 1 Bowl
- 1 Licuadora
- 1 papel absorbente
Ingredientes
- 1 pechuga grande
- 1 kilo de tomate sin cascara
- 1 rama de epazote lavado
- 2 rama de cilantro lavado
- 2 dientes de ajo
- 1/2 cabeza de ajo
- 1 cebolla
- 3 chiles verdes seranos
- 1 cucharadita de sal y pimienta
- 4 cucharadas de harina
- 6 unidades de huevos
Instrucciones
- Lava la pechuga, pon a cocer en una olla con suficiente agua, media cabeza de ajo, media cebolla, sal y pimienta, una vez cocida la pechuga saca del caldo y deja enfriar
- Quita la cascara a los tomates lava, lava los chiles y pon a cocer con agua sal y pimienta
- Cuando la pechuga este fría, deshebra finamente y pon la carne en un bowl o un recipiente hondo, agrega cuatro cucharadas de harina, seis huevos, una pizca de sal y pimienta, integra muy bien los ingredientes "reserva"
- Los tomates ya cocidos pon en la licuadora junto con los chiles, dos dientes de ajo un cuarto de cebolla, dos ramas de cilantro y licua muy bien no agregues el agua en donde se cocinaron los tomates
- Pon a calentar una cacerola amplia, agrega una cucharada de aceite fríe media cebolla en julianas, cuando este transparente agrega el tomate que licuamos, sin dejar de mover deja por cuatro minutos y agrega caldo de pollo y una rama de epazote, baja la flama en lo que preparas las tortitas
- En un sarten pon un chorrito de aceite y con una cuchara ve formando las tortitas y ve friendo poco a poco hasta terminar con la mezcla de huevo con pollo , acomoda las tortitas en papel absorbente
- Cuando termines de freír las tortitas agrega todas al caldillo y deja cocinar por cinco minutos mas, si están muy secas agrega mas caldo de pollo
Notas
TIP: puedes agregar queso Cotija, nopales cocidos a la salsa y aras rendir mas esta receta
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