Tacos dorados de papa con queso
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Tacos dorados de papa con queso
El taco dorado es un platillo popular mexicano, es una tortilla rellena de queso, frijol, de carne de pollo de res, de papa etc., una vez rellena la tortilla se enrolla formando un taco y se fríe en aceite hasta quedar crujiente.Si bien el origen exacto de los tacos dorados no está claro, se cree que se originaron en el centro de México y desde entonces se han convertido en una comida callejera popular en todo el país, especialmente durante las festividades y celebraciones.Hoy en día, los tacos dorados se sirven en numerosos restaurantes mexicanos tanto dentro, como fuera de México. Se pueden encontrar en diferentes presentaciones, acompañados de salsa, guacamole, crema, lechuga, queso.Disfruta de estos tacos dorados de papa con queso muy fácil de preparar
Utensilios
- 1 tabla y cuchillo para picar las verduras
- 1 olla para cocinar las papas
- 1 sarten amplio para freír los tacos
- 1 Servitoalla para quitar el exceso de grasa
Ingredientes
Ingredientes para el relleno
- 250 gramos queso Cotija desboronado
- 20 tortillas calientes
- 1 kilo de papas lavadas
- 1 pizca de sal y pimienta
- aceite suficiente
Ingredientes para acompañar los tacos
- 1/4 de crema
- 1/4 de queso rallado
- 1 lechuga rebanada en julianas
- 2 jitomates rebanados
- 1 aguacate rebanado
- salsa
Instrucciones
- Lava las papas y en una olla con suficiente agua pon a cocer por veinticinco minutos o hasta que estén suaves
- Lava la lechuga y desinfecta, rebana en julianas y reserva, lava los jitomates y rebana en rodajas delgadas, prepara la salsa. te dejo el link de una sala verde
- Ya cocidas las papas retira la cascara y con ayuda de un machucador has un puré, agrega el queso Cotija desboronado una pizca de sal y una pizca de pimienta mezcla bien los ingredientes
- calienta las tortillas para que no se rompan al momento de freír, pon un poco de la papa ya preparada en cada una de las tortillas enrolla formando los tacos
- acomoda en un Platón, tapa los tacos y llévalos una hora como mínimo al refrigerador esto para al momento de freír queden mas crujientes
- prepara la salsa de tu agrado, saca los tacos del refrigerador
- Pon un sarten amplio al fuego no tan alto, calienta el aceite y fríe los tacos de tres en tres, deja dorar muy bien y en acomoda en un papel absorbente para retirar el exceso de grasa
- En un Platón individual pon una cama de lechuga acomoda cuatro tacos, agrega crema, jitomate rebanado, aguacate, queso, crema y salsa
- acompaña con una deliciosa sopa aguada, con una sopa de lentejas, con un sopa de verduras o con un consomé
Notas
https://cocinaconteresa.com/salsa-verde/
TIP: puedes hacer un pico de gallo en vez de el jitomate y aguacate
el queso puede ser el que mas te guste solo que se pueda gratinar
las tortillas solo las puedes doblas como quesadillas para cambiar la presentación
recuerda que si algún ingrediente no es de tu agrado lo puedes omitir o sustituir
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