Ensalada de lentejas
Ensalada de lentejas
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Ensalada de lentejas
Una de las legumbre milenarias y con gran riqueza nutricional son las lentejas, contienen ácido fólico, hierro, potasio, magnesio, vitaminas del grupo B etc.una receta tradicional mexicana es la sopa de lentejas es deliciosa, pero hay una gran variedad de recetas, como una deliciosa receta fresca, nutritiva, económica sin duda es la ensalada de lentejas
Utensilios
- 1 olla para cocinar las lentejas
- 1 Cuchillo
- 1 tabla para picar
- 1 Bowl
- 1 colador
Ingredientes
- 1/2 kilo de lentejas remojadas
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cebolla blanca
- 2 hojitas de laurel
- 1/2 cebolla morada finamente picada
- 5 ramitas de cilantro lavado desinfectado picado finamente
- 3 jitomates finamente picados
- 1 chile serano sin semillas finamente picado
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- 4 limones el jugo
- 1 aguacate
Instrucciones
- Lava el medio kilo de lentejas y pon a remojar en agua por media hora mínimo
- pasada la media hora de remojo escurre, pon las lentejas en una olla con suficiente agua, media cebolla, sal, pimienta y dos hojitas de laurel, cocina por veinticinco minutos o hasta que estén blandas
- En lo que se cosen las lentejas, lava las verduras y desinfecta, pica los cuatro jitomates, media cebolla morada, un chile serrano sin semillas, el cilantro, "reserva"
- ya cocidas las lentejas deja enfría, pon en un colador y escurre el agua
- En un bowl pon las lentejas, el jitomate, la cebolla, el chile, el cilantro, integra los ingredientes
- En un tazón pon las cuatro cucharaditas de aceite de oliva, el jugo de cuatro limones, sal pimienta, integra muy bien
- vacía sobre las lentejas y las verduras, mezcla para integrar bien la vinagreta, antes de servir pica en cubos pequeños un aguacate y decora la ensalada con unas hojas de cilantro
Notas
TIP: si te gusta con un sabor mas picoso, agrega mas chile picado o una salsa picante de botella
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