Como preparar la Ensalada Rusa perfecta
La Ensalada Rusa, también conocida como Ensaladilla Rusa, es un plato que ha conquistado mesas alrededor del mundo con su mezcla única de sabores y texturas. Existen varias variantes como la Ensalada de Repollo, pero hoy hablaremos de la ensalada Rusa clásica. Su origen se remonta al siglo XIX en Rusia, donde se preparaba con ingredientes locales como papas, zanahorias y guisantes. Con el tiempo, la receta viajó a través de las fronteras y se adaptó a los gustos de diferentes regiones, convirtiéndose en un clásico en la cocina internacional.
La hipótesis que vincula a Rusia con la creación de esta preparación se basa en la figura poco común de Lucien Olivier (1838-1883), un chef belga de ascendencia francesa que alcanzó renombre en Moscú al introducir una ensalada en su restaurante, llamado “El Hermitage,” inaugurado alrededor de 1860. Cabe destacar que el edificio que albergaba este establecimiento aún persiste y se ubica en el número 14 del boulevard Petrovsky, cercano a la plaza Trubnaya.
En su establecimiento, Olivier presentaba platillos exquisitos provenientes de la tradición culinaria francesa, sin dejar de lado la sociedad que lo había acogido. Los camareros en su restaurante vestían atuendos al estilo de ‘mujiks’ o campesinos.
En esta nota te enseñaré como preparar esta deliciosa ensalada.
Ingredientes:
- 4 papas medianas, cocidas y cortadas en cubos
- 3 zanahorias, cocidas y cortadas en cubos
- 1 taza de guisantes cocidos
- 1 taza de mayonesa
- 2 cucharadas de mostaza
- 3 huevos duros, picados
- 1 taza de judías verdes cocidas, cortadas en trozos pequeños
- 1/2 taza de pepinillos en vinagre, picados
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco para decorar
Utensilios:
- Una cacerola grande para cocinar las papas, zanahorias y guisantes
- Una ensaladera
- Cuchillo afilado
- Tabla de cortar
- Cuenco mediano para mezclar
- Espátula de cocina
Instrucciones:
- Cocinar las Verduras:
- Pela y corta las papas y zanahorias en cubos.
- Hierve las papas y zanahorias en una cacerola con agua con sal hasta que estén tiernas. Añade los guisantes en los últimos minutos. Escurre y deja enfriar.
- Preparar los Ingredientes:
- En un cuenco mediano, mezcla la mayonesa y la mostaza hasta obtener una salsa uniforme.
- En una ensaladera, combina las papas, zanahorias, guisantes, huevos duros, judías verdes y pepinillos.
- Mezclar y Sazonar:
- Vierte la mezcla de mayonesa y mostaza sobre las verduras y mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos.
- Añade sal y pimienta al gusto. Asegúrate de probar y ajustar según tus preferencias.
- Refrigerar y Servir:
- Cubre la ensalada con film transparente y refrigérala durante al menos 1 hora para que los sabores se mezclen.
- Antes de servir, decora con perejil fresco picado.
La Ensalada Rusa es perfecta como acompañamiento o como plato principal en días calurosos. Celebra su historia y su versatilidad al disfrutar de esta deliciosa receta que ha conquistado paladares en todo el mundo. ¡Buen provecho!
