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Arroz rojo
El arroz es un alimento básico en todas las familias, es el que mas se cultiva en en todo el mundoDebido a su gran variedad en su preparación, podemos disfrutarlo en cualquier platillo, salado o dulce, verde, rojo, blanco, amarillo, en consomé, acompañando un mole, una ensalada etc. El arroz es parte de la cultura y tradición mexicana.
Utensilios
- 1 arrocera cacerola
- 1 Licuadora
- 1 tabla de picar
- 1 Cuchillo
- 1 Pela papas
- 1 colador
- 1 olla
Ingredientes
- 1/4 de taza de aceite
- 1 kilo de arroz
- 1/4 de chicharos limpios
- 3 zanahorias lavadas, peladas y cortadas en cubos
- 2 papas lavadas, peladas y cortadas en cubos
- 4 dientes de ajo limpios
- 1/4 de cebolla rebanada
- 1/2 kilo de jitomate limpio y cortado en pedazos medianos
- 2 rama de perejil lavadas
- Litro y medio de caldo de pollo si no tienes caldo utiliza 1 cucharada de knorr suiza de pollo
- sal y pimienta
Instrucciones
- En una cacerola pon a calentar un litro de agua, cuando este bien caliente agrega el kilo de arroz y deja remojar por 5 minutos
- En un colador escurre el agua del arroz y enjuaga con agua fría hasta que el agua salga transparente, deja escurrir por unos 10 minutos
- En lo que se escurre el arroz, lava la zanahoria y papas, pela y pica en cubos pequeños reserva por separado, la papa deja en un poco de agua para evitar que se oxide, pela los chicharos lava y reserva
- En la arrocera o cacerola para preparar el arroz, pon al fuego e integra el aceite, pon 3 dientes de ajo y la mitad de el cuarto de cebolla, deja que se quemen muy bien y retira, agrega el arroz escurrido, con cuidado porque puede brincar el aceite
- No dejes de mover constantemente el arroz para evitar que se queme,
- Licua el medio kilo de jitomate con un diente de ajo y la mitad de cebolla que quedo, agrega un cuarto de taza de caldo o agua y licua muy bien
- cuando el arroz este ligeramente frito agrega el jitomate licuado agrega los chicharos revuelve y deja por 1 minuto, agrega la zanahoria y una cucharada de caldo o agua, cuando el agua seque, agrega el litro y medio de caldo o agua, agrega las papas, el perejil, sal pimienta
- Baja el fuego tapa y deja cocinar por 15 minutos aproximadamente, apagas el fuego sin destapar
Notas
TIP: Para que tu arroz te quede entero, cocínalo a fuego bajo
puedes agregar unos chiles cuaresmeños enteros y limpios cuando agregas el caldo
también puedes omitir las verduras.
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Me encanta las recetas 🥰 🍀✨🍀✨💞