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Tortitas de nopales en chile pasilla
Para esta temporada de cuaresma podemos preparar infinidad de recetas, no necesariamente pescadoSi buscas una receta fácil, económica y sin carne, las tortitas de nopales son una buena opción para consentir a tu familiaLas tortitas de nopales son ideales no solo para días de cuaresma, puedes prepararlas en cualquier día del año
Utensilios
- 1 sarten
- Licuadora
- 1 Bowl
- 1 platón
- papel absorbente
- 1 tabla de picar y cuchillo
- 1 olla chica
- 1 comal
- 1 colador
- 1 cacerola
Ingredientes
- 6 nopales limpios
- 1/2 kilo de huevo
- 1/4 de queso Cotija en trozos pequeños
- 1/2 litro de aceite para freír
- 1 cucharada grande de harina de trigo
- 5 chiles pasilla desvenados
- 2 jitomates asados
- 2 dientes de ajo asados
- 1/4 de cebolla asada
- 2 hojas de laurel lavadas
- 2 tazas de caldo o agua
- sal y pimienta la necesaria
- 1 cucharada de nork suiza
Instrucciones
- Limpia y lava los nopales, pica en julianas muy delgadas
- En una olla pon agua a hervir con sal, pimienta y agrega los nopales, cocina por 5 minutos aproximadamente o hasta que los nopales estén cocidos, escurre en un colador y reserva
- En lo que los nopales se cosen, desvena los chiles y pon a hervir en agua por tres minutos reserva
- En un comal asa los ajos, el jitomate y la cebolla, una vez asados y los chiles hidratados llévalos a la licuadora
- en una cacerola pon una cucharada de aceite y vierte el chile con un colador, y fríe hasta que cambie de color, agrega un vaso de agua o caldo. salpimienta, agrega las dos hojas de laurel, y una cucharadita de nork suiza apaga el fuego
- Los nopales que tenemos ya cocidos y escurridos, los ponemos en un bowl agregamos el queso Cotija rallado en trozos grandes, la cucharada de harina y medio kilo de huevos, una pizca de sal y pimienta, revolvemos muy bien para integrar todos los ingredientes
- En un sarten agregamos aceite necesario para freír, con ayuda de una cuchara grande agarramos una porción de nopales formando unas pequeñas tortitas, freír por ambos lados acomoda en un platón con Servitoalla para quitar el exceso de grasa, hasta terminar nuestra mezcla
- En el caldillo de chile pasilla agrega las tortitas ya fritas, prende el fuego y deja por cinco minutos mas rectifica el sazón y apaga
Notas
TIP: puedes agregar jamón, tocino, queso manchego o Oaxaca, las puedes hacer en salsa verde, o salsa de chile guajillo etc.
Este platillo lo puedes acompañar con un arroz blanco
Recuerda si un ingrediente no es de tu agrado puedes omitirlo
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