Fácil y deliciosas
Tortitas de ejotes con queso Cotija
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Tortitas de ejotes con queso Cotija
Prepara esta receta de Tortitas de ejotes con queso Cotija es muy fácil de preparar, es ideal para esta cuaresma en el desayuno, comida incluso cena.Los ejotes contienen un alto contenido de vitaminas y minerales, en la gastronomía mexicana el ejote esta presente en muchos platillos típicos, como el caldo tlalpeño, caldo de res, mole de olla, al vapor, con huevo etc.Prepara estas Tortitas de ejotes con queso Cotija, y te aseguro será una de tus recetas preferidas.
Utensilios
- 1 sarten
- 1 olla
- 1 Licuadora
- 1 tabla para picar y cuchillo
- 1 cacerola
- 1 Bowl
Ingredientes
- 1 kilo de ejotes
- 1/2 kilo de jitomate
- 2 dientes de ajo
- 1/4 de cebolla
- 1/4 de queso Cotija desboronado
- 1 rama de perejil desinfectado
- 1 cucharadita de consomé de pollo en polvo
- 2 tazas de agua o caldo de pollo
- 5 piezas de huevo
- aceite para freír
- 1 pizca de sal y pimienta
- 100 gramos de queso Cotija rallado
- 1 cucharada de harina de trigo
Instrucciones
- Lava los ejote, pica finamente, pon a cocer en una olla con agua y sal, una vez cocidos cuela deja escurrir y reserva
- Lava medio kilo de jitomate corta en cubos, pon en la licuadora con dos dientes de ajo y un cuarto de cebolla, en una cacerola pon una cucharadita de aceite agrega el jitomate licuado y una ramita de perejil, deja hervir muy bien cuando cambie de color agrega agua o caldo de pollo, pimienta y una pizca de consomé de pollo, baja la flama
- En un bowl pon los ejotes que dejamos escurrir, pon cinco huevos, cien gramos de queso Cotija desboronado, una cucharada de harina de trigo, una pizca de pimienta molida, integra muy bien
- En un sarten para freír pon un chorrito de aceite, tomo porciones de la mezcla de ejotes con una cuchara grande y fríe formando tortitas hasta acabar con toda la mezcla, ve poniendo las tortitas a escurrir y agrega a la salsa de jitomate, deja hervir tres minutos y apaga
Notas
TIP: Puedes agregar chile serrano si quieres tu salsa picosa
Estas tortitas las puedes hacer con salsa verde, igual quedan deliciosas
Si no te gusta el queso Cotija, puedes agregar el queso que mas te agrade
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