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Tortitas de carne deshebrada
Tenemos una gran variedad de platillos con carnehoy prepararemos unas tortitas de carne deshebrada es una receta con pocos ingredientes y muy facil de preparar La carne roja es una importante fuente de proteína, tiene aminoácidos que el cuerpo necesita,sobre todo en la etapa de crecimiento, pero hay que cuidar el consumo excesivo,en personas con enfermedades crónicas.
Utensilios
- 1 olla de presión
- 1 comal
- 1 Bowl
- Licuadora
- 1 cacerola chica
- 1 cacerola grande
- servitoallas
Ingredientes
- 1 kilo de falda de res bien lavada
- 1 kilo de tomate verde limpios
- 1 rama de epazote lavada
- 2 ramas de cilantro desinfectado
- 1/2 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 10 huevos
- 4 cucharadas de harina de trigo
- 1 taza de caldo de la cocción de la carne
- aceite
- 4 chiles cerranos
- 2 pimientas entereas
- 2 hojas de laurel
Instrucciones
- Lava muy bien la carne, en una olla de presión pon la carne, agua dos dientes de ajo, un cuarto de cebolla, dos hojas de laurel sal y dos pimientas entereras, tapa y pon a cocer por cuarenta y cinco minutos
- Lava los tomates y chiles, en un comal asa los tomates, chiles, dos dientes de ajo y un cuarto de cebolla, una vez asados licua todo y agrega dos ramas de cilantro lavado y desinfectado "reserva"
- Ya cocida la carne, saca los trozos de carne en un bowl y deshebra muy bien, agrega diez huevos, cuatro cucharadas de harina sal y pimienta integra muy bien "reserva"
- En una cacerola pon una cucharada de aceite y agrega los tomates licuados, mueve constantemente hasta que reduzca a la mitad agrega caldo de la carne una rama de epazote, rectifica el sazón, retira del fuego en lo que preparas las tortitas de carne
- en un sarten pon suficiente aceite y forma las tortitas de carne deshebrada con la mezcla que reservamos, ve poniendo las tortitas en papel absorbente para retirar la grasa
- Una vez que terminas de freir las tortitas de carne, agregalas a el caldillo de tomate, pon al fuego tu cacerola con las tortitas y deja hervir por cinco o siete minutos mas
Notas
TIP: Puedes poner los tomates a hervir con los chiles y hacer el mismo procedimiento,
acompaña con un arroz o frijoles
El caldo de la cocción de la carne puedes aprovecharla y al momento de cocinar la carne agrega un puño de arroz y una taza de garbanzo, sirve como consomé acompañada de jugo de limón, cebolla y cilantro picado.
si no cuentas con olla de presión, pon a cocer la carne en una olla y deja por una hora y media aproximadamente o hasta que la carne este bien cocida
Recuerda si un ingrediente no es de tu agrado puedes omitir
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