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Salsa de huevo roja
Los huevos son muy nutritivos, nos aportan proteína, vitaminas A, B, D y E, calcio, potasio, etc.podemos preparar infinidad de alimentos pero muchas veces se nos acaban las ideas.Esta vez haremos una rica salsa de huevo roja, para el desayunoEs una receta practica, económica y fácil de preparar, con ingredientes que casi siempre tenemos en nuestra cocina, prepara esta delicia de salsa de huevo roja, y deleita a tu familia.
Utensilios
- 1 sarten
- 1 comal
- 1 cacerola
- Licuadora
- 1 tazón
Ingredientes
- 7 jitomates rojos
- 12 huevos
- 2 dientes de ajo
- 1/4 de cebolla
- 1 rama de epazote lavado y desinfectado
- 2 ramitas de cilantro lavado y desinfectado
- 3 chiles serranos
- aceite
- 1 cucharadita de consomé de pollo
- 2 tazas de caldo de pollo o agua
- sal y pimienta
Instrucciones
- Lava muy bien los siete jitomates, en un comal pon los jitomates, los tres chiles serrano, dos ajos y la mitad del cuarto de cebolla
- Cuando los jitomates estén asados retira la piel y pon el la licuadora junto con los chiles, el ajo, la cebolla y dos ramitas de cilantro ya lavado, licua muy bien
- En un cacerola pon una cucharadita de aceite y rebana en julianas el medio cuarto de cebolla sofríe y agrega el jitomate que licuamos, deja que reduzca a la mitad el jitomate sin dejar de mover, agrega una rama de epazote, una cucharadita de consomé en polvo sal y pimienta, agrega el caldo o agua
- En lo que la salsa de jitomate empieza a hervir pon un sarten con un chorrito de aceite, en un tazón bate de dos en dos huevos pon sal y pimienta bate muy bien y prepara el huevo como un omelette
- una vez que terminamos de preparar los huevos cortamos en triángulos pequeños y agregamos a la salsa de jitomate, deja hervir por cinco minutos mas a fuego bajo
Notas
TIP: puedes acompañar con unos frijoles refritos y unas tortillas a mano
si no cuentas con chile serrano puedes sustituirlo con el que tengas en tu cocina, o quitarlo de la receta y preparar por separado una salsa
si no tienes caldo de pollo puedes agregar solo agua
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