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Rajas de chile poblano
El chile poblano es muy popular en la gastronomía mexicana, es originario de el estado de Puebla de ahí proviene su nombre.Es muy conocido por la variedad de platillos que con el podemos preparar, como los famosos chiles en nogada, rajas con pollo, relleno de carne de res, cerdo, pollo, camarones etc.Pero esta receta de rajas con crema es muy sencilla, económica y muy rendidora
Utensilios
- 1 tabla para picar
- 1 Cuchillo
- 1 bolsa de plástico
- 1 sarten amplio
- 1 comal
Ingredientes
- 1 kilo de chile poblano lavados
- 1/2 taza de crema acida
- 1/4 kilo queso manchego rallado
- 3 cucharaditas de aceite para freir
- 1 cebolla cortada en rodajas finas
- sal y pimienta la necesaria
- 1 lata de granos de elote escurrida
- 1 paquete de queso crema suavisado
- 2 cucharaditas de mantequilla derretida
- 1 lata de media crema
Instrucciones
- Lava muy bien los chile poblanos seca y en un comal pon asa por todos lados, una vez asados todos los chiles mételos en una bolsa plástica cierra muy bien y espera a que suden aproximadamente por cinco minutos
- Una vez que ya sudaron los chile con ayuda de una cuchara quita la piel desvena y corta en tiras delgadas
- Corta una cebolla grande en julianas delgadas, en un sarten pon 3 cucharaditas de aceite y dos cucharaditas de mantequilla, agrega la cebolla sofríe y agrega las rajas de poblano fríe por tres minutos y agrega sal y pimienta
- En un bowl pon la barra de queso crema, un lata de media crema y una taza de crema acida acida integra muy bien y agrega esta mezcla a las rajas
- Escurre una lata de granos de elote y agrega a las rajas mueve muy bien para que todos los ingredientes queden muy bien integrados, agrega el queso manchego rallado tapa y apaga el fuego, no destapes para que el queso gratine bien.
Notas
TIP: Puedes agregar pollo cocido deshebrado y acompañar con arroz y tortillas de maíz obtendrás un platillo completo
recuerda que puedes omitir algún ingrediente que no sea de tu agrado
puedes poner solo queso y crema acida
Puedes cambiar el queso, puede ser panela, asadero, Oaxaca etc.
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