Pollo en salsa de chile poblano

• Lava los chiles y con una toalla o brochita pon tantito aceite y pasa por todo los chiles, en un comal, o a fuego directo pon asar los chiles
• Cuando ya están asados, pon en una bolsita los tres chiles cierra y deja reposar para que suden, pasados unos cinco minutos, saca los chiles de la bolsa quita la piel y las semillas "reserva"
• Lava la pechuga y has cortes en cubos o en fajitas, rebana una cebolla en julianas, pica finamente dos dientes de ajo, abre la lata de granos de elote pasa por un colador y deja escurrir, de los chiles que reservamos toma dos haces cortes en tiras "reserva"

Preparación de la crema de poblano

• En la licuadora ponemos, una taza de crema, un cuarto de taza de leche, la barra de queso crema, un chile poblano, cilantro, sal, pimienta y una cucharadita de consomé en polvo, licua y reserva

Preparación del pollo

• En una cacerola o cazuela amplia pon una cucharadita de aceite, una cucharadita de mantequilla agrega las fajitas de pollo, sal pimienta, dejamos freír y retiramos de la cacerola o cazuela, en esa misma grasa agregamos la cebolla en julianas y los dientes de ajo picado sofreímos por dos minutos agregamos los chiles poblanos en rajas, y los granos de elote que escurrimos, dejamos tres minutos a que se frían los ingredientes,
• Para finalizar agrega la crema que licuamos y las fajitas de pollo integramos muy bien todos los ingredientes y dejamos ocho minutos mas para que agarre todo el sabor de las crema de poblano
• Acompaña con un arroz blanco o sirve en tacos