En estas fiestas patrias no puede faltar un tradicional Pozole rojo de cerdo.

Aprende a preparar un tradicional Pozole rojo de cerdo, con esta sencilla y deliciosa receta!  que se convertirá en uno de tus favoritos, en especial  para celebrar la noche mexicana.

El pozole rojo de cerdo es más sencillo de preparar de lo que crees; así que no dudes en prepararlo, un platillo perfecto para las fiestas patrias, ya que tiene un sabor inigualable.

Hay distintas formas de preparar el pozole y cada estado le da su propio toque, sin embargo los mas tradicionales son el rojo, blanco y verde, con esta sencilla receta te quedara mas delicioso que nunca.

                                          Ingredientes:

• 4 kilos de maíz precocido para pozole
• 2 cabezas de ajo cabezas de ajo
• 1 cebolla
• 6 hojas de laurel
• 8 pimienta gorda
• orégano
• 1 cucharadita mejorana seca,
• 4 clavos
• sal
• media cabeza de cerdo
• 2 kilos de espinazo de cerdo
• 2 kilos de maciza de cerdo

                    Ingredientes para el chile rojo

1. 6 chile guajillo del que no pica desvenados
2. 4 chiles anchos
3. una cucharadita de orégano
4. 2 dientes de ajo
5. una cucharada de aceite
6. una cucharada de sal
7. una cucharada de vinagre
8. sal y pimienta

 

Preparación

Los chiles los pones a hervir, cuando estén blanditos los pones en el vaso de la licuadora, aparte en un sartén con tantito aceite, pones la cucharada de orégano y los ajos los pasas por uno segundos en el aceite, también los pones en la licuadora con el vinagre la sal y pimienta, licuas muy bien, en el mismo aceite vacías el chile licuado y dejas hervir por cinco minutos moviendo constantemente para que no se queme, reservas.

Paso 1.– lavas  muy bien el maíz y dejas remojar por 20 minutos hasta que suelte el agua blanca, en una olla                           grande pones un aproximado de 15 litros de agua a hervir a esta agua agregas el maíz y lo dejas una                           hora  a fuego medio, agregas una cabeza de ajo completa y una cebolla completa.

Paso 2.- Después de que tiene el maíz una hora cociendo agregas toda la carne dejas otra hora y sacas la espuma                   que  este soltando la carne,

Paso 3.-  Agregas los condimentos, la sal  dejas otra hora mas.

Paso 4.- Tu pozole lleva tres horas al fuego, en este momento agregas tu chile que ya tenias reservado dejas                            media  hora mas al fuego rectifica el sabor si es necesario agrega mas sal, apagas esta listo para servir.

 

 

                    Ingredientes para acompañar el pozole

• Una lechuga romana
• Una cebolla finamente picada
• Diez rábanos lavados y picados
• Diez limones
• Chile piquín
• Orégano
• tostadas y crema agria