deliciosa crema poblana
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Crema de chile poblano
Para esta temporada de frio, nada mejor que una deliciosa crema de chile poblanoconsiente a tu familia y prepara esta crema de chile poblano acompaña con tu plato fuerte y tendrás un delicioso platillo
Utensilios
- 1 comal
- 1 olla o cacerola
- 1 bolsa plastica
- 1 Cuchillo
- 1 Licuadora
- 1 colador
Ingredientes
- 1 kilo de chile poblano asados
- 3 taza de leche entera
- 1 taza de espinaca lavada
- 1 rollo chico de cilantro desinfectado
- 3 tazas de crema
- 1 barra de mantequilla chica
- 2 cucharadas de harina de trigo disuelta en un vaso de agua
- 1 cucharadita de nork en polvo
- 1 cucharadita de Sal y pimienta
- 2 tazas de caldo de pollo o agua
- 1/4 de una cebolla
Instrucciones
- Pon a calentar un comal, lava los chiles poblano y pon asar, una vez asados pon en una bolsa de plástico todos los chiles para que suden y suavice la piel, deja por unos cinco minutos, pasado este tiempo retira la piel y semillas de los chiles
- Lava muy bien el cilantro y la taza de espinaca
- En una cacerola amplia derrite media barra de mantequilla y rebana media cebolla acitrona, apaga el fuego
- En la licuadora pon los chiles ya limpios, la cebolla acitronada, la taza de espinaca limpia y el manojo de cilantro ya limpio, una taza de leche y una taza de crema, licua muy bien
- En la cacerola en donde acitronamos la cebolla agrega lo licuado antes pasa por un colador
- mueve constantemente agrega las otras dos tazas de crema y de leche, sin dejar de mover agrega la cucharadita de nork, sal, pimienta, sin dejar de mover agrega dos tazas de caldo de pollo o agua
- en medio vaso de agua disuelve dos cucharaditas de harina de trigo, y vierte a la crema poco a poco y sin dejar de mover hasta integrar muy bien toda la mezcla de harina
- sirve caliente con unos crotones de adorno
Notas
TIP: recuerda que si un ingrediente no es de tu agrado puedes omitir
por lo general esta crema no es picosa, puedes espesar también con Maizena o granos de elote
En vez de leche entera puedes utilizar leche clavel
Puedes omitir la espinaca y poner solo cilantro o viceversa
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