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Costilla de puerco con salsa BBQ
Luce tu mesa con estas deliciosas costillas en salsa BBQ es una receta ideal para disfrutar cualquier día de la semana, aunque también puedes preparar esta receta para tu cena de Noche Buena o Año Nuevo.
Utensilios
- charola para hornear
- papel aluminio
- olla chica
- cuchara
- horno convencional
- brocha de cocina
Ingredientes
- Un costillar de 4 kilos bien lavada
- 2 charadas de pimienta recién molida
- 1 cucharada de sal de grano
- tomillo molido una pizca
- 1 cucharada sopera de cúrcuma en polvo
- 1 cucharada sopera de paprika en polvo
- 1 cucharada cafetera de ajo en polvo
- 1/2 taza da salsa de soya en polvo
- 1 cucharada cafetera de cebolla en polvo
- 1 cucharada cafetera de chile en polvo guajillo o chipotle
- Ingredientes para la salsa BBQ
- 1/2 taza de agua
- 1 cucharada sopera de salsa inglesa
- 1/2 taza de vinagre de manzana
- 1 cucharada cafetera de ajo en polvo
- 1 cucharada sopera de salsa de soya
- 3 cucharadas de miel de abeja
- 1 cucharada de azúcar mascabada
- taza de salsa cátsup
- 1 limón el jugo
- 1 1/2 cucharada de mostaza
Instrucciones
- En un recipiente lava muy bien tu costillar, acomoda en una charola, retira la membrana con ayuda de un cuchillo y con papel absorbente levanta y jala, unta salsa de soya en todo el costillar con ayuda de una brocha de cocina
- Con las especias por ambos lados espolvorea la pimienta, sal, tomillo, cúrcuma, paprika, ajo, en polvo, cebolla en polvo, chile en polvo y espolvorea muy bien con las especies por toda la carne.
- En tu mesa extiende unas tres hojas de papel aluminio procurando que sean mas grandes que tu costillar, en medio de el aluminio acomoda la carne y envuelve como tamal. reserva por 3 horas mínimo, te recomiendo las dejes una noche antes en el refrigerador para que el marinado quede bien impregnado a la carne.
- Transcurrido el tiempo que dejaste marinar las costillas, saca las costillas del refrigerador y reserva en lo que preparamos la salsa
- Precalienta el horno a 180 grados, acomoda la charola en el horno deja por una hora. En lo que esta la costilla en el horno, prepara la salsa BBQ
- En una olla incorpora 2 tazas de salsa cátsup, 1 1/2 cucharada de mostaza, 1/2 taza de agua, 1 cucharada de salsa inglesa, 1/2 taza de vinagre de manzana, sal de ajo, 1 cucharada de salsa maggi, 3 cucharadas de miel, el jugo de 1limón. 1 cucharada de azúcar mascabada,A fuego bajo ponemos la olla con los ingredientes moviendo constante mente para evitar que se pegue, aproximadamente de 15 a 20 minutos o hasta que la salsa espese, reservamos esta mezcla y dejamos enfriar
- La costilla ya tiene una hora en el horno, destapa y agrega cebolla rallada encima de la carne vuelve a tapar y deja una hora mas
- La carne lleva dos horas en el horno, checa que la carne ya este blanda, introduce un palillo si sale limpio la carne ya esta en su punto.
- Agrega la salsa BBQ por toda la carne mete al horno por 20 minutos mas, pasado este tiempo destapa la charola y deja 10 minutos mas abre el horno baña nuevamente con La salsa BBQ y deja otros 10 minutos, apaga tu horno no saques tu charola hasta el momento de servir
Notas
TIP: si se te complica la preparación de la salsa BBQ, puedes agregar salsa comercial hunts.
Pide a tu carnicero que retire la membrana del costillar esto par evitar que la carne encoja.
acompaña con un puré de papa, elotes cocidos, una ensalada de papa o ensalada de lechuga.
Puedes omitir algún ingrediente que no sea de tu agrado.
El precio y los ingredientes están calculados para preparar 4 kilos de costilla, seria mayor o menor dependiendo de la porción que prepares.
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