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Chile rellenos de chorizo con frijoles
El chile poblano es una variedad de pimiento, es cultivado y parte importante de la gastronomía MexicanaRecibe el nombre de chile poblano pues es originario del estado de PueblaHay una infinidad de recetas que se pueden preparar con el chile Poblano, pero esta receta es muy económica, sencilla de preparar y sin necesidad de capearcon este platillo de chiles rellenos de chorizo con frijoles, los invitados a tu mesa quedaran fascinados
Utensilios
- 1 comal
- 1 bolsa
- 1 cacerola
- 1 sarten
- 1 Cuchillo
- Licuadora
Ingredientes
- 5 chiles poblanos pelados y sin semillas
- 1/4 de chorizo o longaniza
- 2 tazas de frijoles bayos o negros
- 1/2 kilo de jitomates lavados
- 2 dientes de ajos limpios
- 1/4 de cebolla
- 2 ramitas de cilantro lavado y desinfectado
- 2 cucharaditas de aceite
- sal y pimienta
- 2 tazas de caldo de pollo o agua
- 1/2 cucharadita de consomé de pollo en polvo
- 5 cucharadas de crema acida
- 1/4 de queso fresco
Instrucciones
- Lava los chiles seca muy bien y sobre un comal pon asar, cuando todos los chiles estén asados pon todos en una bolsa de plástico sierra y deja sudar por cinco minutos
- En lo que sudan los chiles, en un sarten pon una cucharadita de aceite pon a freír la longaniza desmenuzada, cuando este sofrita agrega dos tazas de frijoles sin caldo y aplasta muy bien hasta que los frijoles queden bien integrados con la longaniza "reserva"
- En la licuadora pon medio kilo de jitomate, dos dientes de ajo, un pedazo la mitad del cuarto de cebolla y el cilantro bien lavado, agrega un poco de agua para licuar
- En una cacerola agrega una cucharadita de aceite y la cebolla restante en rodajas, sofríe la cebolla y agrega el jitomate que licuamos, sal, pimienta, una cucharadita de consomé de pollo, deja por cinco minutos sin dejar de mover, agrega el caldo de pollo o agua
- Saca los chiles de la bolsa y con ayuda de un cuchillo retira la piel y las semillas, en juaga y seca
- Ya con los chiles poblano limpios rellena los chiles con la longaniza y frijoles que freímos, cierra con un palillo para que no se salga el relleno y cuando el caldillo de jitomate empiece a hervir acomoda los chiles en el caldillo deja por cinco minutos mas
- Sirve y ensima pon una cucharadita de crema y queso fresco
Notas
TIP: acompaña esta deliciosa receta con un arroz blanco
recuerda si un ingrediente no es de tu agrado puedes omitirlo
si lo prefieres puedes poner queso manchego rallado en vez del queso freso
si no tienes frijoles cocidos puedes ponerle unos frijoles de lata ya fritos
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