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Calabacitas con carne de puerco
La receta de calabacitas con carne de puerco es muy de fácil preparar, económica y deliciosa, la puedes incluir en tu menu semal Es un platillo tradicional mexicano, que te aporta beneficios por su contenido de fibra, potasio, hierro, para personas con hipertensión consumir calabazas es ideal.
Utensilios
- 1 cacerola
- 1 tabla para picar y cuchillo
- 1 Bowl
- 1 escurridor
Ingredientes
- 1/2 kilo de costilla de puerco en trozos
- 1/2 kilo de maciza de puerco en trozos
- 3 dientes de ajo picados finamente
- 1/2 cebolla en rodajas
- 1 kilo de jitomate picado finamente
- 3 cucharadas de manteca
- 1 kilo de calabacitas cortadas en cubos pequeños
- 1 rama de epazote
- 1 elote desgranado
- sal y pimienta
- 2 chiles serrano picados finamente
Instrucciones
- Lava muy bien la carne de puerco y deja en agua por diez minutos, pasado este tiempo escurre el agua
- en una cacerola pon un cuarto de taza de agua agrega la carne tapa mueve constantemente hasta que el agua evapore
- En lo que la carne se coce, pica tres ajos finamente, media cebolla en julianas muy finas, el kilo de calabaza y jitomate lava y pica en cubos pequeños, desgrana el elote, pica finamente los chiles serrano y reserva
- cuando el agua de la carne haya evaporado agrega tres cucharadas de manteca, sal, pimienta
- Frie muy bien la carne sin dejar de mover para evitar que se pegue, agrega tres dientes de ajo picados finamente deja por unos segundo a que fria bien y agrega la cebolla picada en julianas finas y los chiles
- cuando la cebolla acitrone agrega las calabacitas cortadas en cubos deja por dos minutos sin dejar de mover, incorpora los granos de elote revuelve por dos minutos mas, agrega el chile picado y mueve para integrar bien sal pimienta, pasado dos minutos agrega el itomate picado tapa la cacerora
- pasados cinco minutos destapa y revuelve muy bien hasta que el jitomate cambie de color, agrega una rama de epazote rectifica el sazon y apaga el fuego deja tapada tu cacerola hasta el monento de servir
Notas
TIP: Puedes sustituir los granos de elote, por una lata de granos de elote
recuerda si algún ingrediente no es de tu agrado puedes sustituirlo
Acompaña este platillo con un arroz blanco
Agrega rajas de chile poblano y aras rendir mas este platillo
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