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Bistec en chile guajillo con nopales
Bistec en chile guajillo con nopales, es una receta muy practica la cual podemos prepararcon bistec de puerco, costilla de puerco o costilla de res, de igual forma esta receta te quedara deliciosa
Utensilios
- 1 cacerola
- Licuadora
- 1 colador
- 1 cuchillo y tabla para picar
- 1 olla
- 1 comal
Ingredientes
- 1 kilo de bistec de res para freír
- 8 chiles guajillo ancho
- 4 chiles guajillo delgado
- 6 nopales
- 1/2 cebolla
- 5 dientes de ajo
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 cucharada sopera de vinagre blanco
- 2 cucharadas soperas de aceite
- 3 hojas de laurel
- 2 jitomates
- 4 tazas de agua
- 1/2 taza de caldo o agua
- 1 cucharadita de nork suiza en polvo
Instrucciones
- Pica el bistec en cubos pequeños, corta los nopales en julianas delgadas y pequeñas, reserva
- Desvena los chiles y en una olla con agua hirviendo hidrata los chiles hasta suavizarlos aproximadamente po 5 minutos
- En un comal asa los dos jitomates los cinco ajos y la mitad de cebolla
- En la licuadora pon los chiles suavizados. los jitomates, ajos, cebolla, pimienta, comino, orégano, vinagre
- En una cacerola agrega dos cucharadas de aceite, agrega el bistec sofríe por tres minutos y agrega los nopales salpimienta
- cuando los nopales cambien de color con ayuda de un colador incorpora el chile que licuamos, tres hojas de laurel, rectifica el sabor, si es necesario agrega un poco mas de sal , revuelve muy bien y deja por unos siete minutos mas agrega media taza de agua o caldo deja otros 4 minutos mas y tapa y apaga el fuego
Notas
TIP: puedes acompañar este platillo con un arroz blanco
El chile guajillo delgado es picoso y el guajillo mas ancho no es picoso
si te gusta muy picoso puedes agregar mas chile guajillo delgado
Recuerda si algún ingrediente no es de tu agrado puedes omitirlo
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