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Bacalao Navideño
Los festejos navideños se acercan, es momento de ir planeando como celebrar en grande esta temporada y para consentir a nuestra familia y amigos nada mejor que lucir nuestra mesa con una deliciosa receta de Bacalao, ideal para cena de Navidad o Año Nuevo
Utensilios
- cacerola
- taba de picar y cuchillo
- un recipiente hondo
Ingredientes
- 1 kg de bacalao
- 1/2 taza de aceitunas verdes sin hueso
- 1 cebolla picada
- 5 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de alcaparras
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1/2 taza de chiles güeros
- 2 papas cocidas, peladas y cortadas en cubos
- 5 jitomates
- 1/2 taza de almendras fileteadas
- 2 tazas de puré de tomate
- 2 cucharadas de perejil lavado, desinfectado y picado finamente
- Sal y pimienta
- dos litros de agua purificada
Instrucciones
- Un día antes pon a remojar el bacalao en agua fría y cambia el al gua al menos tres veces
- En un litro de agua pon a hervir el bacalao, por unos 7 minutos escurre y desmenuza
- En suficiente agua pon a cocer las papas por 15 minutos, ya blanditas las pelas y cortas en cubos reserva
- En una cacerola pon el aceite agrega la cebolla, acitrona y agrega el ajo y el jitomate picado moviendo constante mente por 5 minutos, agrega el puré y deja 3 minutos mas
- Añade el bacalao con las almendras, los chiles güeros, las aceitunas verdes, las papas y el perejil; mezcla hasta integrar. deja 15 minutos mas al fuego, moviendo constantemente para que no se pegue, si hace falta agrega poca sal y pimienta
Notas
TIP: Sirve caliente acompañado de un baguette
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