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Asado de puerco
El Asado de puerco es un platillo típico en algunos estados como Zacatecas, Nuevo León, Durango, Coahuila etc., suelen utilizar esta receta para un evento como un bautizo, boda etc.Esta receta es tan deliciosa y de fácil preparación que podemos agregarla a nuestro menú semanal y disfrutar de un buen Asado de puercoPrepara esta deliciosa receta y te aseguro que te encantara su sabor
Utensilios
- 1 cacerola de barro o la que tengas a la mano
- 1 olla pequeña
- Licuadora
- molcajete o trituradora
Ingredientes
- 1 kilo de costilla de puerco
- 1 kilo de pierna de puerco
- 1/2 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 cucharada de manteca
- 2 tazas de agua
Ingredientes para el adobo
- 8 chiles guajillo desvenados
- 15 chiles ancho desvenados
- 2 cucharaditas de pimienta entera
- 2 cucharaditas de comino
- 1 cucharadita de orégano seco
- 3 dientes de ajo limpios
- 1 rajita de canela limpios
- 4 cucharaditas de de vinagre de manzana
- 2 hojas de aguacate secas
- 1/2 naranja el jugo
Instrucciones
- Lava la costilla y pierna de puerco en una cacerola grande barro ( si no cuentas con una de barro utiliza la que tengas a la mano) agrega la mitad de cebolla, cuatro dientes de ajo, una cucharadita de sal una cucharadita de pimienta recién molida, y dos tazas de agua
- En lo que la carne se esta cocinando, pon una olla pequeña a calentar agua, limpia los chiles guajillo y los chiles ancho, pon los chiles a suavizar por diez minutos en el agua caliente
- En un molcajete o trituradora muele la pimienta, comino, orégano y canela
- Ya suavizados los chiles pon en la licuadora con los condimentos molidos, tres dientes de ajo, el jugo de media naranja, las cuatro cucharaditas de vinagre, licua muy bien si es necesario agrega un poco del agua en donde se suavizaron los chiles
- Cuando la carne ya no tenga caldo agrega una cucharada de manteca y fríe muy bien la carne, una vez Bien frita y cocida la carne agrega el adobo que licuamos, integramos muy bien y dejamos diez minutos mas a fuego bajo moviendo de vez en cuando para que no se pegue
Notas
TIP: si no cuentas con hoja de aguacate puedes poner una pizca de ralladura de hueso de aguacate
Puedes sustituir la manteca por aceite
Acompaña con un arroz blanco o unos frijoles y unas tortillas recién echas
si no tienes como triturar los condimentos, puedes hacerlo en la licuadora
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