Albóndigas de pollo con espagueti

• Lava las pechugas retira los huesos, piel y grasa, pica muy finamente las dos pechugas. (en algunas pollerías o supermercados ya te venden la pechuga molida)
• En un bowl pon la pechuga molida, dos huevos, una cucharadita de ajo en polvo, una cucharadita de cebolla en polvo, seis cucharadas de pan molido, un cuarto de taza de leche, una pizca de sal y pimienta
• Integramos muy bien todos los ingredientes, forma las bolitas acomoda en una charola cuando termines lleva la charola al refrigerador en lo que seguimos con la receta

Cocina la pasta

• En una olla ponemos litro y medio de agua, dos hojas de laurel, un cuarto de cebolla cuando rompa el hervor agrega la pasta, una pizca de sal y pimienta, cuando este al dente escurre y reserva

Preparación de las albondigas

• En un sarten ponemos un chorrito de aceite, sacamos las bolitas del refrigerador y doramos, las vamos acomodando en una servilleta absorbente y reservamos
• En un sarten ponemos una cucharadita de aceite, pica finamente dos dientes de ajo ponemos a freír por un minuto, pica un cuarto de cebolla e incorpora en donde esta el ajo sofríe por dos minutos y agrega un chile morrón rojo asado sin semillas picado fríe por tres minutos y agrega cinco jitomates partidos en cuartos y sin semillas, ferie por tres minutos mas, agrega el vino blanco, una cucharadita de tomillo sal y pimienta deja seis minutos y agrega una taza de caldo de pollo o agua cuando hierva agrega las albóndigas

Servir la pasta con las albóndigas

• Lavamos un ramito de perejil fresco y pica finamente
• En un platón hacemos una cama de pasta de espagueti, vertemos las albóndigas con su salsa y espolvoreamos el perejil