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Albóndigas con pasta de penne rigate
La pasta "penne" proviene de Italia y significa pluma. Es una pasta con la cual podemos preparar diversos platilloscon esta receta de albóndigas con pasta de penne tenemos un platillo completo, delicioso el cual podemos preparar en una ocasión especial acompañada de una copa de vino, sin duda es una exquisita receta
Utensilios
- 1 olla
- 1 tabla para picar
- 1 Cuchillo
- 1 sarten
- 1 Bowl
Ingredientes
Ingredientes para formar las albóndigas
- 1/2 carne molida de res
- 1/2 carne molida de cerdo
- 8 laminas de queso amarillo rallado
- 8 laminas de queso manchego rallado
- 2 huevos
- 1 rebanada de pan de caja o pan molido
- 2 ramito de perejil lavado y desinfectado
- 100 mililitros de leche entera
- 1 pizca de pimienta molida
- 1 pizca de sal de ajo
- 1 paquete de pasta penne o pluma
Ingredientes para la salsa de tomate
- 3 jitomates asados
- 1/4 de cebolla asada
- 2 dientes de ajo asados
- 1 pizca de tomillo
- 2 hojas de laurel
- aceite de oliva el necesario
Ingredientes para decorar
- 1 ramita de perejil lavado y picado finamente para decorar
- 100 gramos de queso parmesano rallado
Instrucciones
- Pon a calentar una olla con litro y medio de agua, una cucharadita de sal, cuando rompa el hervor agrega el paquete de pasta penne ( pluma) cuando este cocida de acuerdo a las instrucciones del paquete, pon a escurrir y reserva
- en un comal pon los tres jitomates dos dientes de ajo y un cuarto de cebolla una vez asados retira la piel de los jitomates y pica finamente los ajos cebolla y jitomates "reserva"
- ralla las laminas de queso amarillo y queso manchego pon en un bowl junto con la carne molida, dos huevos, una rebanada de pan blanco de caja o pan molido rallado, cien mililitros de leche, una pizca de pimienta, una pizca de sal de ajo en polvo, dos ramitos de perejil bien picado, integra muy bien, forma albóndigas
- Pon un sarten al fuego con un chorrito de aceite de oliva, fríe las albóndigas, en ese mismo sarten pon a sofreír el jitomate picado que reservaste pon dos hojas de laurel y una pizca de tomillo, cuando pasen tres minutos agrega las albóndigas deja tres minutos mas y agrega la pasta escurrida integra muy bien espolvorea queso parmesano rallado tapa y apaga el fuego
- Sirve caliente y agrega unas hojas picadas de perejil para decorar
Notas
TIP: puedes utilizar queso manchego, chédar, queso americano, en lugar de parmesano
puedes sustituir el jitomate por una lata de jitomates
acompaña esta deliciosa pasta con una ensalada y pan de ajo
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