deliciosos mixiotes de pollo
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Mixiotes de pollo
El mixiote es un platillo mexicano muy popular, en su preparacion podemos utilizar carne de puerco, cordero, pollo, res.La hoja del mixiote es una membran que se desprende de la hoja del maguey y esta le da un sabor delicioso a nuestra receta, es ideal para cocinar al vaporEsta receta de mixiote de póllo es una buena alternativa si tienes un evento o simplemente si quieres consentir a tu familia
Utensilios
- 1 vaporera
- Licuadora
- 1 Bowl
- 1 escurridor
- 1 olla
- papel absorbente
- papel aluminio
Ingredientes
- 10 piezas de pollo puede ser pierna y muslo o solo piernas o solo muslos lavado
- 10 chiles guajillo ancho y 5 chiles guajillo delgados sin semillas
- 1 chile mulato sin semillas
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de orégano
- 10 dientes de ajo pelados
- 1 pizca de tomillo
- 3 pimientas gordas
- 2 clavos de olor
- 3 hojas de laurel
- 1/2 taza de vinagre blanco o de manzana
- sal y pimienta
- agua la necesaria
- hojas de maguey
- 2 jitomates asados y sin piel
- 4 hojas de platano asadas ligeramente en un comal
Instrucciones
- Lava muy bien las piezas de pollo secalas con papel absorbente, salpimienta por ambos lados, acomoda en un bowl y reserva
- en una olla pon a calentar medio litro de agua, agrega los chiles guajillos y el chile mulato sin semillas, por cinco minutos y apaga el fuego
- En la licuadora pon los chiles, los jitomates, los ajos, el tomillo, las pimientas, las hojas de laure, los clavos de olos, oregano, comino, el vinagre y una pizca de sal
- Una vez licuados nuestras especies con chiles, agregamos esta mezcla al pollo con ayuda de un colador intregramos muy bien y tapamos con papel aluminio dejamos en el refrijerador toda la noche
- Saca el pollo del refrigerado, en una hoja de maguey acomoda una pieza de pollo arma costalitos, amarra con hilo de cocina o cañamo
- En lo que armas tus costalitos pon una vaporera a que empiece a calentar, agrega medio litro de agua, pon la rejilla, al fondoo de la vaporera has una cama con dos hojas de platano asadas para que suavicen
- una vez terminados tus costalitos de pollo acomoda en la vaporera cubre tus costalitos con la hoja de platano y tapa la vaporera, deja por una hora veinte minutos a fuego medio
- sirve con una ensalada de nopales y arroz blanco
Notas
TIP: Si no encuentras las hojas de maguey puedes utilizar hojas de aluminio o hojas de plátano
si tu platillo lo necesitas para el mismo día puedes dejar marinar solo por tres horas
en los costalitos puedes poner nopales fileteados una hoja de aguacate y cebolla en rodajas
si no tienes hojas plátano puedes omitirlas es solo para dar mas sabor
recuerda si un ingrediente no es de tu agrado puedes omitirlo
si tienes alguna duda deja tu comentario con gusto te contestare
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