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Enchiladas verdes
Las enchiladas verdes, son sin duda uno de los platillos mexicanos mas popularescada estado mexicano tiene su propia receta, por lo que hay una gran variedad en su preparaciónlas podemos preparar de mole, verdes, rojas, potosinas tamaulipecas, etc. pero las mas tradicionales son las enchiladas verdes, las podemos acompañar con pollo deshebrado, con costilla de res, bistec cecina etc.Aunque en las fiestas patrias es cuando mas se antoja prepararlas, son ideales para preparar este platillo en cualquier ocasión.
Utensilios
- 1 olla de presión
- 1 tabla para picar
- 1 Cuchillo
- Licuadora
- 1 cacerola
- 1 sarten
Ingredientes
- 1 pechuga de pollo a la mitad
- 1 kilo de tomate verde sin cascara
- 4 chiles serranos
- 1 rama de epazote lavada
- 6 dientes de ajo pelados
- 1 cebolla en julianas
- 1 rollo de cilantro desinfectado y lavado
- 1 kilo de tortillas calientes
- aceite el necesario
- crema la necesaria
- queso fresco
- 1 cucharada de knorr suiza en polvo
- sal y pimienta la necesaria
- 1/2 cebolla rebanada
- el caldo de la cocción de la pechuga caldo de pollo
Instrucciones
- Lava muy bien la pechuga y en litro y medio de agua pon a cocer con media cebolla y 4 dientes de ajo, sal y pimienta
- en lo que la pechuga se cocina, pela los tomates lava y pon a cocer con los 4 chiles sal y pimienta, cuando hiervan y revienten los tomates apaga el fuego
- rebana una cebolla en julianas finas, lava y desinfecta el cilantro y pica finamente
- Una vez cocida la pechuga, desmenuza finamente, reserva
- Los tomates y chiles ya cocidos, licúalos con dos dientes de ajo un cuarto de cebolla y cuatro ramas de cilantro ya lavado
- En una cacerola agrega una cucharada de aceite y pon un cuarto de cebolla rebanada acitrona, agrega el tomate licuado y pon una rama de epazote, una cucharadas de knorr suiza, sal y pimienta, revuelve constante mente hasta que espese, agrega caldo de la cocción de la pechuga
- En un sarten pon dos cucharadas de aceite y pasa las tortillas por diez segundos de ambos lados pasa por la salsa y rellena con una porción de pechuga deshebrada, cierra, agrega salsa verde, crema, cebolla rebanada, cilantro picado y queso fresco
Notas
TIP: puedes agregar queso para gratinar.
recuerda si algún ingrediente no te agrada puedes omitir o agregar
Si te gusta muy picoso puedes agregar mas chiles
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