tortilla española de papas
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Tortilla de papas a la española (omelette)
En la tortilla a la española como en el omelette clásica, hay infinidad de variantesSe les puede añadir chorizo, jamón serrano, tocino, atún, etc.Inclusive se puede acompañar con una salsa de tomate, es un platillo tan rico que lo puedes servir frio o calienteEs un platillo emblemático y muy popular de la cocina española, con pocos ingredientes puedes preparar una deliciosa y practica receta.
Utensilios
- 1 sarten de diámetro 25 o 30 cm
- papel absorbente
- 1 espátula
- 1 Bowl
Ingredientes
- 4 papas medianas
- 1/2 cebolla blanca
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento amarillo
- 6 huevos
- aceite olivo
- 1/4 de tocino
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- 1/4 de queso mozarela
Instrucciones
- Lava y pela cuatro papas corta en rodajitas muy finas, pica la cebolla finamente, también los chiles morrón, y el tocino en cuadros pequeños
- Pon un sarten a calentar de aproximadamente 25 a 30 centímetros de diámetro, pon una cucharada grande de aceite, añade las papas, la cebolla, el tocino, los chiles morrón y una pizca de sal y pimienta, mueve constantemente por cinco minutos, saca del sarten y pon en un platón con papel absorbente
- bate seis huevos y en el mismo sarten integra los huevos batidos con sal y pimienta extiende y agrega sobre el huevo las papas, tocinos y chiles morrón que pusimos a escurrir
- con una espátula ve despegando poco a poco las orillas del huevo, baja el fuego, cuando cuajen las orillas
- con ayuda de un platón tapa el omelette y voltea con cuidado de no romper el huevo, agrega el queso rallado mozarela tapa y deja gratinar
- La tortilla estará lista cuando oprimas con la espátula y este firme
Notas
TIP: esta receta la puedes servir en un desayuno o cena
recuerda si algún ingrediente no es de tu agrado lo puedes omitir
puedes sustituir el queso de tu preferencia.
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