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Los MOLOTES son un antojo típico de Mexicano, en su elaboración se utiliza la masa de maíz, con una mezcla de relleno de diversos ingredientes, queso Oaxaca, papa, picadillo, pollo, etc.
Molotes de papa, longaniza y queso
Los molotes son muy populares en diferentes regiones México, pero esta receta es una de las mas de tradicional del Estado de OaxacaEste delicioso platillo echo a base de masa relleno de papa con longaniza, acompañado de lechuga rábanos y una deliciosa salsa, hacen de estos molotes una delicia, será una de tus recetas preferidas
Utensilios
- 1 sarten
- 1 Cuchillos
- 1 Prensa para tortillas
- 1 Bowl
- 1 Servitoalla
Ingredientes
- 1 Kg Masa
- 1/2 Kg Longaniza
- 1/2 Kg Queso Oaxaca
- 5 ud Chiles guajillos del ancho
- 1 ud Sal y pimienta al gusto
- 20 ml Aceite al tanteo
Ingredientes para acompañar los molotes
- 1 lechuga orejona
- 5 rábanos
- salsa
Instrucciones
- Pones a cocer tus papas previamente lavadas a en un recipiente que las tape de agua con sal, ya cocidas las pelas y cortas en cubitos muy pequeños.
- El chorizo se pone en una sartén caliente, se fríe en su propia grasa.
- Unes el chorizo con las papas.
- pon a suavizar en agua muy caliente los chiles guajillo por siete minutos, retira las venas y las semillaspon los chiles limpios en el vaso de la licuadora agrega un chorrito de agua, una pizca de sal y licua muy bien
- Pon la masa en un bowl agrega el chile que licuaste y lo pasas por un colador para que no lleve pellejo de los chiles, amasa muy bien hasta que la masa quede suave.
- Toma una pequeña bola de masa del tamaño de una pelota de golf. la pones en la tortillera para formar una pequeña tortilla le pones la papa con longaniza y el queso Oaxaca, o el relleno que hayas elegido y formas tu molote que es en forma de croqueta, pones tus molotes a freír hasta que termines los que desees prepara, los acomodas en servilletas absorbentes.
Ingredientes para acompañar a los molotes de papa con longaniza y queso
- Lava y desinfecta la lechuga orejona, lava los rábanos, prepara una salsa verde o roja
- en un platón pon una cama de hojas de lechuga acomoda unos molotes y pon unas rebanadas de rábanos y baña con la salsa que prefieras
Notas
TIP: La presentación varia de acuerdo a tu elección, ensalada de lechuga con tomate, crema, queso rayado y por supuesto no puede faltar una deliciosa salsa roja o verde.
Los puedes preparar con el relleno que sea de tu preferencia, esta receta es muy versátil, económica y fácil de preparar.
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Puedes acompañarlo con esta rica y deliciosa salsa https://cocinaconteresa.com/salsa-verde/
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