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Lomo de cerdo marinado con miel y tocino
Se acercan las fiestas decembrinas y quieres impresionar con una deliciosa cena. prepara un exquisito Lomo de cerdo marinado con miel y tocino el sabor dulce con salado contrasta perfectamente con nuestro lomo, es una receta realmente fácil comparada con otras recetas de lomo.
Utensilios
- Charola
- cacerola
- recipiente hondo
- papel aluminio
- horno convencional
Ingredientes
- 3 kg de lomo de cerdo
- 1/2 litro de agua
- 1 cucharada grande de vinagre blanco
- 1 cucharada grande de sal de ajo
- 1 cucharada grande de paprica
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada chica de pimienta
- 10 dientes de ajo
- 1 barra de mantequilla
- 1 kg de tocino en rebanadas gruesas
- hilo cáñamo
- miel
- ingredientes para el marinado
- medio litro de jugo de mango
- el jugo de una naranja
- 1 cucharada de azúcar mascabada
- 1 cucharadita de canela en polvo
Instrucciones
- Lava el lomo perfectamente, en una charola incorporamos el litro de agua y la cucharada de vinagre, dejamos el lomo remojando por 1 hora, lo sacamos y lo amarramos con hijo cáñamo alrededor de todo el lomo
- En un recipiente, agrega la cucharada de ajo, la cucharada de paprika, poca sal, una cucharada de pimienta molida, integra los ingredientes
- saca el lomo del agua seca con papel absorbente, con la mezcla de condimentos untamos muy bien el lomo por todos lados acomoda en una charola, tapa con papel aluminio y deja reposar en el refrigerador toda la noche
- En una cacerola grande agrega media barra de mantequilla, sella por todos lados el lomo un aproximado de tres minutos por lado
- en dos capas de aluminio que sean mas grandes que el lomo, ponemos una cama de tocino, todas las tiras las acomodamos hasta cubrir el aluminio
- acomodamos el lomo en la cama de tocino, le agregamos miel encima de el lomo y con las tiras vamos cubriendo muy bien el lomo hasta que este bien envuelto y cerramos el aluminio como un tamal envuelto
- calienta el horno a 260 grados, dejamos por una hora, después de esta hora quitar el aluminio y dejar por 40 minutos mas en el horno para que el tocino dore, volvemos a tapar y dejamos 20 minutos mas
- en una cacerola a fuego bajo agrega medio litro de jugo de mango, una cucharada de azúcar mascabada, una cucharadita de canela y el jugo de 1 naranjas hasta que quede un poco espeso
- el lomo tiene 2 horas en el horno lo sacamos y agregamos el marinado dulce que preparamos lo bañamos muy bien y metemos al horno, por media hora mas
Notas
Sirve el lomo en rebanadas baña con el marinado de miel, puedes acompañar con una ensalada o puré de papa.
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