deliciosa receta de albóndigas
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Albóndigas en salsa de chipotle
Las albóndigas son un platillo clásico en la comida mexicana, puede ser de carne de res, de puerco o de pollo.Las albóndigas son de muy fácil preparación, no solo en México hay variedad también en diferentes estados y paises es muy común preparar este delicioso platillo
Utensilios
- 1 cacerola
- 1 tabla de picar
- 1 Cuchillo
- Licuadora
- 1 Bowl
Ingredientes
- 500 gramos de carne molida de res
- 500 gramos de carne molida de cerdo
- 2 dientes de ajo picado
- 1/4cebolla picado
- 2 huevos
- 2 cucharadas aceite
- 1/4 de taza de pan molido
- 1 cucharada de salsa de soya
- 1 cucharada de jugo sazonador
- 1 cucharada de sal de ajo
- 1 cucharada de pimienta molida
- Ingredientes para el caldillo
- 1/2 de jitomate
- 1 diente de ajo
- 1/4 de cebolla
- 3 chiles chipotle adobados
- 2 hojas de laurel
- 3/ cuartos de agua o caldo
Instrucciones
- En un bowl incorpora la carne molida de res y la carne molida de cerdo, añade los dos huevos, 2 dientes de ajo finamente picados, el cuarto de cebolla picada muy fina, el cuarto de taza de pan molido, una cucharada de salsa soya, una cucharada de jugo sazonador, sal de ajo y pimienta
- Mezcla muy bien la carne con los ingredientes tapa y reserva por unos minutos en lo que se prepara el caldillo.
- Pon un sarten hondo a fuego bajo, agrega la cucharada de aceite, y el cuarto de cebolla a que se acitrone.
- En la licuadora ponemos el medio de jitomate ya lavados y partidos en mitades, agregamos un diente de ajo y la cebolla acitronada medio vaso de agua, y los tres chiles chipotle, licuamos muy bien
- En el sarten en donde se acitrono la cebolla agregamos lo licuado, ponemos dos hojas de laurel sal y pimienta, dejamos al fuego por tres minutos sin dejar de mover para evitar que se queme
- Pasado los tres minutos agregamos medio litro de agua o caldo, dejamos hervir.
- Cuando rompa el hervor, empezamos a formar las albóndigas, y las integramos a la salsa, dejamos por 25 minutos a fuego bajo,
Notas
TIP: si es necesario puedes agregar un poco mas de caldo
las albóndigas las puedes acompañar con un arroz blanco o un espagueti.
foto #cardamomo.news
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